Video archiv
Wave Coffee Conference
2019

Všem účastníkům je níže k dispozici videozáznam pěti hlavních přednášek ze čtvrtého ročníku v roce 2019. Můžete si tak znovu prožít atmosféru konference a vrátit se k momentům, které vás zaujaly.

Přístupové údaje jsme vám poslali na vaše emailové adresy, které jste zadali při nákupu vstupenek. Pokud jste registrovaní účastníci Wave Coffee Conference 2019 a mail vám přesto nedorazil, pošlete prosím zprávu Petře.

A o čem všem byla řeč?




Cory Andreen

Coffee pathology 101.

This talk will introduce you to a critical approach when tasting coffee. We will discuss how to apply a holistic and objective approach to coffee in general and, in specific, differences when sourcing green, evaluating roasts, and dialing in brews. Expect hot tips for developing sensory skills as well as identifying and eliminating the most common bias traps to become an effective coffee troubleshooter for tastier brews.

Simone König

Talk on the evolution of varieties and where they might go.

Café Imports Europe will take you in a time machine to understand the journey of coffee. We will focus on varieties and what this journey has done to the taste of our coffee today and what developments for varieties we see for the future.

Bára Ernygrová

Odkud opravdu pochází vaše káva.

Jak se káva nakupuje a proč? Jaký vliv může mít importér v pěstitelské oblasti? Například v Peru existuje mnoho skvělých atributů pro pěstování kávy, ale nedostatek školení a infrastruktury tuto kvalitu brzdí. Bára vysvětluje, jakou roli v tomto procesu může hrát importér.

Michelle Losekoot

Čtyři principy úspěchu na sociálních sítích.

Jak vyždímat ze sociálních sítí maximum? Jak vyniknout mezi stovkami dalších profesionálů? Co nezbytně potřebujete k úspěchu a na co se můžete v klidu vykašlat? Objevte čtyři klíčové principy, které vám ušetří roky práce, energie a peněz.

Petr “Jezevec” Pouchlý

Zážitková ekonomika — kouzlo služeb, které vaši kavárnu více než “jen” uživí.

Jedna věc je posouvat zážitek o úroveň výš při baristickém umění a úplně jiná pak při nastavení cen a efektivních rozpočtech. V kavárnictví, stejně jako v umění nebo u kulturních institucí, převládá mýtus, že skvělé řemeslo se dělá od srdce a nikoliv pro peníze. Jenže pokud vás vyloženě nebaví hrát si na žebravého mnicha, je potřeba do práce dát nejen srdce, ale i radost z vydělávání peněz. Fakt.